Uve biologiche, Metabisolfito di potassio E224, Agente stabilizzante: Gomma arabica (E414).
| Valori medi per 100 gr di prodotto | |
| ENERGIA | 321,30 kj |
| energia (kcal) | 76,68 kcal |
| CARBOIDRATI | 2 |
| ZUCCHERI | 0,3 |
| ACIDI | 0,6 |
| PROTEINE | 0 |
| GRASSI | 0 |
Vino Saròlo Susumaniello
Valle D’Itria I.G.T. / Indicazione Geografica Tipica
Zona di coltivazione Valle d’Itria 40 ° 41’29 “nord / 17 ° 25’18” est, 304 mslm tra la costa jonica e adriatica, provincia di Brindisi
Tipo di produzione Rigorosamente biologico come EU-Code Nr. IT BIO 006 PR0851
Età dei vigneti 7 anni
Sistema di coltivazione Spalliera – Guyot
Numero di viti / ha 3000
Uva Il Cucciguaniello detto anche Susumaniello, storico vitigno autoctono quasi scomparso alla fine del 1800 a causa della Filossera, produce uve con straordinaria ricchezza in polifenolo, ma occorre un’attenzione particolare nella scelta del terreno, nella guida durante le fasi fenologiche e nella vinificazione.
Raccolto Metà / fine ottobre, a mano, al mattino presto
Resa media 7000 bottiglie / ha
Clima Mediterraneo, ma le uve maturano lentamente a causa delle grandi differenze tra giorno e notte dovute al torrente Valle d’Itria e oltre, da settembre in poi la temperatura varia dai 25-28 ° C. Durante il giorno e 5-8 ° C. nella notte; che esalta notevolmente aroma e qualità dei vini.
Cantine vinicole Sul posto
Vinificazione Metodo classico per le uve rosse
Caratteristiche organolettiche Colore rubino intenso con riflessi violacei, fortemente strutturato, la ricchezza di aromi, profumi e sapori si scopre al meglio dopo la decantazione
Va bene con Arrosti, grigliate e brasati, selvaggina, formaggi a pasta dura o da soli per una delizia speciale
Temperatura di servizio 18-20°
Alcol 13,5% Vol.