Azienda agrituristica vitivinicola a conduzione biologica. Marco Emilio Santoro: Vitivinicoltore di quinta generazione.
€8.00
Vino bianco effervescente da uve di vitigni autoctoni Verdeca, Bianco d’Alessano e Marchione, selezionati dalla nostra tenuta dall’esperienza di cinque generazioni.
Esaurito
Tipo di produzione Rigorosamente biologico come EU-Code Nr. IT BIO 006 PR0851
Età dei vigneti 17 anni
Sistema di coltivazione Spalliera – Guyot
Numero di viti / ha 3000
Uva 45 % verdeca, 45% bianco d’alessano, 10 % marchione (autoctone vines)
Raccolto Fine settembre, a mano, al mattino presto
Resa media 7000 bottiglie / ha
Clima Mediterraneo, ma le uve maturano lentamente a causa delle grandi differenze tra giorno e notte dovute al torrente Valle d’Itria e oltre, da settembre in poi la temperatura varia dai 25-28 ° C. Durante il giorno e 5-8 ° C. nella notte; che esalta notevolmente aroma e qualità dei vini.
Cantine vinicole Sul posto
Vinificazione Subito dopo la raccolta le uve diraspate, eventualmente raffreddate, subiscono una breve macerazione, dopodiché pressate sofficemente, decantate e fermentate a temperatura controllata. Separato dalle fecce e maturato sui propri fermenti in vasche d’acciaio. In primavera stabilizzazione mediante raffreddamento e affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche Colore paglierino brillante con riflessi verdognoli; profumo fruttato, elegante, armonico, grigio, delicato, con il sapore caratteristico della Valle d’Itria
Va bene con Ottimo come aperitivo, ostriche, pesce / crostacei, risotti, parmigiano
Temperatura di servizio 10°C (aperitif 8°C.)
Meglio a 13 anni
Alcol 12% Vol.
| Peso | 1.5 kg |
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